Винодельни Alma Valley, Uppa Winery, Lucky Winery и «Бельбек»

В аэропорту Симферополя вы встретитесь с гидом, а затем поедете в Балаклаву. На обед остановитесь в уютном кафе с панорамным видом на Балаклаву.

Сегодня вас ждет знакомство с молодой семейной винодельней «Бельбек», которая уже успела выйти на рынок авторского российского вина и заполучить своих поклонников. Небольшие объемы и традиционный способ производства – залог качества и вкуса производимого вина.

Вы продегустируете освежающие белые вина сортов: алиготе, шардоне, совиньон блан, ркацители, рислинг и мускат. И ароматные красные: пино нуар, каберне фран, мерло, каберне, совиньон, сира (шираз) и саперави. Кроме того, попробуете авторские купажи и классический бордоский бленд: каберне фран, каберне совиньон и мерло.

После дегустации вы сможете самостоятельно прогуляться по набережной Балаклавы, полюбоваться вечерними огнями пришвартованных яхт и поужинать в одном из кафе или ресторанов (оплачивается дополнительно).

Сегодня вы посетите самую молодую и ультрасовременную винодельню Крыма — Alma Valley. Это единственное на полуострове винодельческое хозяйство, которое использует гравитационный принцип производства вина. Суть его в том, чтобы вино (или виноград) на всех этапах производственной цепочки передвигалось без применения излишней механической силы, то есть исключительно благодаря силе земного притяжения.

Во время экскурсии вы познакомитесь с терруаром Альминской долины, где расположена винодельня, а также продегустируете сет из красных, белых и розовых вин марок «Альма валлей Кюве» и «Альма Икс», «Пикник», «Осеннее», «Пино блан», «Пинк», «Шираз», «Мерло» и др.

После окончания дегустации вы поедете в Бахчисарай, где посетите главные достопримечательности древнего крымского города, воспетого Александром Пушкиным, и поужинаете в ресторане (оплачивается дополнительно).

В первой половине дня вы отправитесь в Эски-Кермен. Это древний пещерный город, расположенный в живописной долине. Здесь сохранилось около 400 пещер, несколько пещерных храмов, руины базилики и осадный колодец с лестницей из 80 ступеней.

После прогулки по древнему городу вас ждет обед в корчме и трансфер на винодельню Uppa Winery. Она была создана Павлом Швецем — первым и самым известным русским сомелье. Сам он родом из Севастополя, где и заложил свой собственный виноградник на склонах местности с древним названием UPPA.

На сегодняшний день Uppa Winery — единственная винодельня в России, производящая биодинамическое вино. «Главное в хозяйстве — сделать вино уникальным. Я выращиваю ягоды в гармонии с окружающей средой, стараюсь, чтобы лоза стала частью экосистемы, в которую ее привнесли» — говорит Павел Швец.

После экскурсии и дегустации вы отправитесь ужинать в ресторан на крыше винодельни «Золотая Балка». Это одно из старейших и крупнейших винодельческих хозяйств Крыма, которое ведет свою историю с 1889 года. Ужин оплачивается дополнительно.

Затем вы вернетесь в Балаклаву и отдохнете в гостинице.

После завтрака вы соберете вещи и отправитесь в долину реки Кача — именно здесь растет самая старая виноградная лоза в Крыму.

Вы прогуляетесь по склонам долины, посетите пещерный город Качи-Кальон, на территории которого сохранился уникальный бисерный храм. Это восстановленный в пещере скит святой Анастасии Узорешительницы, стены которого полностью украшены бисером.

После прогулки вас ждет бранч в гаражной винодельне LUCKY WINNERY. Гаражным называют вино, производимое в малых объёмах из винограда с небольших малоурожайных виноградников. Главной особенностью этой технологии является повышенное внимание виноделов к выращиванию и сбору урожая.

Вы узнаете историю производства авторского вина LUCKY WINNERY и осмотрите территорию винодельни. Для приготовления вин здесь используют технологию "raw" – не добавляют синтетические удобрения, диоксид серы и пр. ингредиенты, характерные для массового производства. 

На обед вам подадут блюда, приготовленные на огне, в сопровождении местных вин: «Каберне Фран сира», «Каберне совиньон», «Пино нуар», «Мускат блан», «Ркацители амбер» и др.

После экскурсии и дегустации вас отвезут в аэропорт Симферополя, откуда вы отправитесь домой вечерним рейсом после 19:00.